1. 首页 > 快消

锅圈食汇升级产品质量体系 全链路管控守护“餐桌安全”

12月18日,锅圈食品(上海)股份有限公司(下简称“锅圈食汇”)产品质量体系发布会在上海举行,会上,锅圈食汇系统性阐述了其全链路质量管理体系,并与华测检测认证集团股份有限公司(下简称“CTI华测检测”)、通标标准技术服务有限公司(下简称SGS)及中国检验认证集团(下简称“中国中检”)三家机构签署战略合作协议。

随着社会发展与人们生活水平提高,消费正从过去“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”加快转变。作为在全国有逾万家门店的社区餐饮数字化新零售企业,锅圈食汇以“食品安全”为中心,用“好吃方便还不贵”的产品服务消费者的一日三餐。

锅圈食汇执行董事罗娜介绍,“通过数字化运营、数据化管理、中央厨房模式、高标准供应商筛选、内部检查监督机制等多种途径的管理体系,与检测机构进行合作,推动提升产品质量控制能力,从源头到门店,层层把控产品质量。”
 
锅圈食汇产品质量体系发布会现场

具体来看,以对供应商的管理为例,锅圈食汇从供应商准入、准入后维护及绩效管理与改进三方面进行动态管理。据悉,除国家规定的准入资质外,锅圈食汇还要求生产商通过了权威第三方认证机构的HACCP等食品安全和质量方面的认证,同时与CTI华测检测、SGS制定验厂标准,并通过频率更高的飞行检查,加大对供应商的监督力度。

另一方面,为确保产品品质,锅圈食汇从项目检测、感官测试、验收储运等多个维度进行品控。例如,在验收储存环节,锅圈施行严格到仓产品验收与退货管理,并配有全链条信息化冷链,冷链车辆100%装配GPS,仓库24小时实时冷链温度监控,同时,实行仓储管理实时监控,WMS云仓管理系统。

锅圈食汇副总裁许诺同时谈到,“锅圈乡村振兴研究院将以此次活动为契机,更好地深入田间地头去寻找答案,用更加健康、绿色的食材产品,回馈广大消费者的信任。同时,研究院也将联合中国农业大学等权威学术科研机构,共同助力锅圈产品质量及管理水平的提升。”

当天会上,锅圈食汇与三家权威检测机构签署了战略合作协议。根据协议,各方将在此前合作的基础上,围绕健康产品开发、食品安全风险控制、供应商管理与赋能、自愿性认证等多领域深化合作,共同推进更高质量的产品体系升级,以品质消费守护百姓餐桌的“烟火气”。
 
锅圈食汇与华测检测签署战略合作协议

华测集团食农事业部技术总监柴平海表示,“立足产品质量和风险管控的同时,双方也注重产品品质的标准体系搭建和科学升级。双方综合功能评估、专业感官评价、风味组学、营养健康升级等多个维度对核心产品研发迭代,同时总结形成品质评价指标库等,助力锅圈不断提升产品的核心竞争力。”
 
锅圈食汇与SGS签署战略合作协议

“‘食品安全是锅圈生命线,人人都是食品安全官’这个锅圈的价值理念,在双方的日常沟通中,SGS也感受到了。”SGS中国区农产食品事业部总监李建平表示,SGS与锅圈食汇在食材检测、供应链审核等方面有着紧密合作,从供应商的选择到产品质量把控,再到流通环节的管理,锅圈食汇的每个环节都制定了严格的质量标准和管理措施。
 
锅圈食汇与CCIC中国中检签署战略合作协议

中国中检中原检测中心业务总监刘伟同时提到,在如今信息时代,借助“数字中检2.0”信息系统,双方合作建立了具有锅圈特色的、一体化的食品安全管理体系,达成产品从源头到终端全链条“严检测,可溯源”的食安新模式。

据了解,锅圈食汇已取得ISO9000与ISO22000双体系认证。此次与三家权威机构战略合作,锅圈食汇在持续强化质量管控的同时,将结合几方资源,在产品的工艺改良、营养等方面深入合作,开发出更多优选高蛋白、富含膳食纤维、富硒、有机等产品,进一步升级健康产品体系。例如,其最近上新的有机笋产品,原料产地以及生产过程均经过双有机认证。

此文为作者或媒体授权发表于本网站,且已标注作者及来源。如需转载,请联系原作者或媒体获取授权。
本网站转载属于第三方信息,并不代表本网站观点及对其真实性负责。如其他媒体、网站或个人擅自转载,请自负相关法律责任。

如对本文内容有异议,请联系:
Email:youth-daily@foxmail.com
QQ:2279581925

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号: